中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2024年7月《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題
試卷總分:100 得分:100
一、單選題 (共 18 道試題,共 18 分)
1.巨幼細(xì)胞性貧血病因?yàn)槿狈?/span>
A.鐵、維生素B12
B.葉酸、維生素B6
C.葉酸、維生素B12
D.葉酸、硫胺素
E.尼克酸、維生素B12
2.神經(jīng)系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)性疾病患者飲食營(yíng)養(yǎng)治療中應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素
A.維生素C
B.維生素A
C.B族維生素
D.維生素D
E.維生素E
3.下列哪種調(diào)味品可以減少烹調(diào)時(shí)維生素C的損失
A.醬油
B.食鹽
C.醋
D.味精
E.香油
4.下列哪種豆制品含維生素C較多
A.豆腐
B.腐乳
C.綠豆芽
D.豆?jié){
E.豆腐干
5.反流性食管炎患者，脂肪供能應(yīng)該占總能量的（）
A.25%
B.35%
C.40%
D.45%
E.50%
6.急性痛風(fēng)、慢性痛風(fēng)、高尿酸血癥、尿酸性結(jié)石患者常使用
A.免乳糖膳食
B.麥淀粉膳食
C.低銅膳食
D.低嘌呤飲食
7.高血壓人群不宜食用
A.泡鹽蛋
B.紫菜
C.芹菜
D.山楂
8.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏
A.蛋白質(zhì)和熱能
B.鈣
C.維生素D
D.鋅
E.碘
9.下列哪種飲用水是符合人體需要的最佳選擇
A.白開水
B.運(yùn)動(dòng)飲料
C.果汁
D.碳酸飲料
E.純凈水
10.下列膳食模式中，( )是以動(dòng)物性食物為主。
A.西方膳食模式
B.東方膳食模式
C.日本膳食模式
D.地中海膳食模式
E.以上都對(duì)
11.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均（ ）成年人。
A.低于
B.超過(guò)
C.接近
D.等于
E.以上都有可能
12.某成年女子,其體質(zhì)指數(shù)為22.5,可以判斷她屬于
A.重度消瘦
B.輕度消瘦
C.消瘦
D.正常
E.超重
13.下列哪項(xiàng)不屬于兒童普食配餐適宜選擇的食物
A.蛋類
B.肉類
C.韭菜
D.牛奶
E.豆?jié){
14.下列哪種維生素缺乏可誘發(fā)癲癇發(fā)作
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素B6
E.鉀
15.甲狀腺功能亢進(jìn)是一種超高代謝綜合征,每日能量應(yīng)在正常基礎(chǔ)上增加:（）
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-50%
D.50%-70%
16.男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性，主要原因是
A.棕色脂肪組織含量多
B.瘦體質(zhì)量大
C.體表面積大
D.勞動(dòng)強(qiáng)度大
E.身材高
17.以下哪一項(xiàng)不屬于骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)治療原則
A.高鈣飲食
B.高維生素D食物
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物
D.高鹽飲食
E.高維生素C食物
18.急性腎炎飲食治療時(shí)，以下食物不可以選用的是
A.面粉
B.咸肉
C.卷心菜
D.蘋果
E.大米
二、多選題 (共 2 道試題,共 2 分)
19.食療的特點(diǎn)
A.辨證施食
B.季節(jié)性、簡(jiǎn)廉性
C.健康廣泛性
D.地域性
20.心肌梗死患者的飲食原則
A.限制能量，少量多餐
B.忌用辛辣及刺激性食物
C.增加膳食纖維入量，避免便秘
D.營(yíng)養(yǎng)均衡，膳食清淡
三、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)
21.口腔-生殖綜合征
22.食物的特殊動(dòng)力作用
23.必需脂肪酸酸
24.奶堿綜合征
25.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
四、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)
26.長(zhǎng)期應(yīng)用免疫抑制劑可造成血壓、血鈣、血鎂上升。
27.神經(jīng)性厭食癥患者可加用甜食以補(bǔ)充能量。
28.癥狀較重的神經(jīng)厭食癥患者，采用管飼進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療，可選用低脂型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。
29.過(guò)敏反應(yīng)一般與引起過(guò)敏的食物的量無(wú)關(guān)。
30.充足的蛋白質(zhì)飲食,降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率,促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù),防止水腫發(fā)生,增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染能力,促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù)。
31.膽囊炎的急性發(fā)作期應(yīng)首選腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。
32.痛風(fēng)是由于嘌呤代謝障礙及或尿酸排泄減少，其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中積聚，因血漿尿酸濃度超過(guò)飽和限度而引起組織損傷的一組疾病。
33.鐵、鈣和維生素D可促進(jìn)鋅的吸收。
34.EPA、DHA屬于單不飽和脂肪酸，可顯著降低血漿甘油三酯水平。
35.睡眠呼吸暫停綜合癥患者應(yīng)增加能量供給。
五、主觀填空題 (共 12 道試題,共 20 分)
36.____缺乏使體內(nèi)____升高，可增大患帕金森綜合征的易感性。
37.腦炎患者每日補(bǔ)充水量應(yīng)不少于____ml。
38.肝移植術(shù)前如有肝性腦病，蛋白質(zhì)減到____。
39.成年人的能量消耗包括____、____和____。
40.嬰兒添加輔食的時(shí)間是嬰兒____個(gè)月，添加輔食的原則有____，由稀到稠，由少到多，由細(xì)到粗，由一種到多種。
41.惡性腫瘤患者往往存在不同程度的蛋白質(zhì)缺乏，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)狀況良好者，蛋白質(zhì)供給量為____；嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良者，可按____供給。
42.胰腺炎和膽石癥主要均應(yīng)限制____的攝入。
43.單純性高膽固醇血癥每日限制膽固醇攝入為____。
44.酸奶中的活菌,如乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等含有____酶活性,可以分解乳中乳糖。
45.葉酸的補(bǔ)充需從計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開始，每天需補(bǔ)充____。
46.____是多巴胺脫羧酶的輔酶，可使腦外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴進(jìn)入血腦屏障。
47.高脂血癥分為____、____及____三種類型。
六、問(wèn)答題 (共 5 道試題,共 30 分)
48.胃大部切除術(shù)后餐后低血糖
49.佝僂病的營(yíng)養(yǎng)治療原則
50.乳糖不耐受的營(yíng)養(yǎng)治療原則。
51.簡(jiǎn)述術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持的必要性
52.簡(jiǎn)述巨幼細(xì)胞性貧血的營(yíng)養(yǎng)治療原則
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